Zutaten für vier Portionen:
eine Sellerieknolle
Salz
Semmelbrösel
4 EL Kichererbsen-Mehl
12 EL Wasser
Pflanzenöl
Zubereitung:
Schäle die Sellerieknolle und schneide sie in circa einen Zentimeter dicke Scheiben.
Koche den Sellerie etwa zehn Minuten in Salzwasser oder dämpfe ihn.
Mische sechs Esslöffel Wasser und zwei Esslöffel Kichererbsen-Mehl mit einer Prise Salz.
Stelle einen Teller mit Semmelbröseln zum Panieren bereit.
Wende die Selleriescheibe in der Mehl-Wasser-Mischung und anschließend in den Semmelbröseln.
Wiederhole den Vorgang, wenn du eine dickere Panade bevorzugst.
Brate die Schnitzel in reichlich Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
Eine etwas fettärmere Variante: bepinsele die panierten Schnitzel mit Pflanzenöl und backe sie bei 180° Umluft für ca. 20 min. (oder bis zur gewünschten Bräune) im Backofen
Tipp: Mit der Panade darf und solltest Du etwas experimentieren: Brösel von Nacho-Chips oder Cornflakes, Gewürze wie Curry oder Paprika, Parmesan, gehackte Nüsse. Probiere aus, was Dir am besten schmeckt