Zutaten
Für 2 Personen
500 g Stielmus
200 g Vollkornnudeln
250 g Sojasahne (zum Kochen)
2 Knoblauchzehen
1 EL Bohnenkraut (frisch, gehackt)
1 Zitrone Saft und Abrieb
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Walnüsse
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen Stielmus schneiden, das Grün etwas gröber als den weißen unteren Teil.
In etwas Öl gar dünsten, die Blätter sollten eine spinatähnliche Konsistenz haben.
Knoblauch hacken oder pressen und mit in die Pfanne geben, darauf achten, dass er nicht braun wird. Mit Sojasahne ablöschen, dann Bohnenkraut, Zitronenschale und -saft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Zeit Online aus der Reihe Sonntagessen
3. Mai 2021